Doğanın insanoğluna armağan ettiği en değerli besinlerden birisidir zeytinyağı. Bu mucizevi yağın sağlık açısından sunduğu nimetler saymakla bitmez. Çocukluktan yaşlılığa yaşamımızın her döneminde zeytinyağı sağlığımızı bir çok açıdan olumlu yönde etkiler.
* Zeytinyağı kalp ve damar hastalıklarında temel risk faktörü olan kolestrolü azaltarak damar tıkanıklığını önler. |
|
|
 |
* Zeytinyağı kolestrol içermez. İnsan bünyesinde kandaki kolestrol seviyesini düşürür, kötü huylu kolestrolü azaltırken, iyi huylu kolestrole dokunmaz. Halbuki diğer bitkisel sıvı yemeklik yağlar kolestrol seviyesini düşürürken kötü kolestrol ile birlikte iyi kolestrolüde düşürür. Bu durum zeytinyağı lehine büyük bir avantajdır.
* Sıcak ve soğuk tüketildiğinde mide asitliğini azaltarak gastrit ve ülsere karşı koruyucu bir rol oynar. |
|
* Bağırsaklar tarafından en iyi emilen yağdır ve bağırsaklardan geçişi düzenleyici özelliği vardır.
* Safra taşı ve riskini azaltır ve taşların erimesine yardımcı olur.
* Kemik ve dişlerin gelişmesini, hücre ve dokuların yenilenmesini sağlar, yaşlanmayı geciktirir.
* Bebek bekleyen ve emziren annelerin beslenmesinde en uygun yağdır. |
|
|
* Zengin antioksidan içeriğinden dolayı yaşlılarda ve bebeklerde beyin ve sinir sisteminin gelişmesinde ve yenilenmesinde oldukça önemli rol oynar.
* A,D ve E vitaminlerince zengindir. Zeytinyağı, hazmolma derecesi en yüksek yağlardan biridir.
* Antioksiden maddeler içermesi nedeniyle diğer yağlara göre yüksek sıcaklıklarda bile daha dayanıklıdır ve bu özelliğine bağlı olarak kızartmalarda kullanılabilecek en sağlıklı yağdır.
* Zeytinyağları, bileşimi nedeniyle derin yağda kızartmalarda diğer bitkisel sıvı yağlardan çok daha fazla defa ve süre bozulmadan kullanılabilir.
* Zeytinyağı, ekmek, pasta, kek, bisküvi vb. gibi fırında pişen mamullere lezzet verir, bu tip gıdaların kurumasın önler. |
|
|
 |
